橙子宜原生食，榨汁后放置维生素C会流失
来源：
东方红星
2017-07-28
夏天人们很喜欢饮酸甜可口橙汁，但很少人关注橙汁的营养。尤其市场售卖的瓶装橙汁，虽然有橙汁的原味，因加入糖分而更甜，原生营养几乎消失殆尽。近日，法国《快报》总结了有关橙汁的营养问题，值得一看。
橙子榨汁后，维生素C会慢慢流失。空气中的氧、热、光都可加速橙汁中维生素C的氧化破坏。另外，采摘后，橙子中的维生素C也会随时间逐渐流失。因此，建议用新鲜的橙子榨汁，并且尽快喝完。橙汁虽然比较酸，但其酸度要远低于胃酸，因此不会腐蚀肠胃。
一杯橙汁≠一个橙子。虽然一个橙子可能榨出一杯橙汁，但并不等于它们的营养价值就能相等。相比新鲜橙子，橙汁中膳食纤维和果胶损失最大。其中果胶有助于控制血糖和血脂，而膳食纤维不仅有助于防止便秘和预防结肠癌，还能降低血清胆固醇，降低冠心病风险。损失这两种营养素还使橙汁的饱腹感降低，让人不自觉地多喝几杯。鲜榨橙汁中含天然糖分，喝多了也对健康不利。
市售橙汁天然维生素C含量很少。市面上售卖的橙汁通常都经过浓缩、冷藏、运输，最后加水稀释等加工环节，因而大部分天然维生素C都已流失，口感也有所下降。贴有“100%纯果汁”标签的橙汁，虽然原材料新鲜且不含添加剂，但经过高温处理和数月的保存，其中含有的天然维生素C 也所剩无几。
市售橙汁含糖量很高。据统计，市售的橙汁等果汁饮品含糖量等同于常见的含糖饮料， 应该尽量少喝。（东方红星）
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